Surpresa de Curgete
Surpresa de curgete - 2/3 doses
Na intenção de fazer canelones de curgete com queijo feta e tomate cherry, saiu-me esta bela surpresa.
Enquanto cortava a curgete, apercebi-me que as fatias não estavam finas o suficiente para fazer os canelones, ora então resolvi improvisar.
Ingredientes;
- 3 curgetes medias
- 1 embalagem de queijo feta
- 1 embalagem de tomate cherry
- 2 colheres de sopa de queijo creme
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 ramo de manjericão
- Sal qb
- Pimenta qb
- Mozarella ralada
Modo de preparação;
Primeiro, vamos tratar do molho de tomate. Colocar a cebola, a lata de tomate e o manjericão numa trituradora por 1 minuto e meio. Reservar.
Em seguida vamos preparar as curgete. Cortar-las as fatias não muito finas nem muito grossas e reservar.
O Recheio - Desfazer o queijo feta numa tigela e juntar o tomate cherry cortado a meio e as duas colheres de queijo creme, envolvendo o mais possível.
Numa taça de ir ao forno colocar um pouco do molho de tomate já preparado e preenchemos o tabuleiro com fatias de curgete. Depois colocamos o preparado do queijo por cima e de seguida colocamos outra camada de fatias de curgete. Colocar o resto do molho de tomate e novamente outra camada de curgete. Nesta terceira camada, coloque a pimenta e o queijo ralado a cobrir.
Levar ao forno cerca de 20/25 minutos a 220 graus.
Espero que gostem