1 x colher de chá de pimentão doce ou Pimenta caienna
1 x colher de chá de pimenta preta
1 x sumo de uma laranja
1 x sumo de um limão
1 x sumo de uma lima
Sal qb
Coentros a gosto
Preparação;
Cortar os bifes de atum em cubos com muito cuidado para não quebrar e colocar num recipiente - preferencialmente de vidro.
Misturar os sumos dos citrinos, o pimentão doce, a pimenta preta e o sal, cortar as rodelas de cebola bem finas e juntar ao atum - Este preparado deve ir ao frigorífico por cerca de uma hora para absorver os sabores.
Depois de pronto, pode-se servir simples como uma entrada, decorando apenas com os coentros ou podem juntar a uma salada a gosto e servir como uma refeição principal!
Na intenção de fazer canelones de curgete com queijo feta e tomate cherry, saiu-me esta bela surpresa.
Enquanto cortava a curgete, apercebi-me que as fatias não estavam finas o suficiente para fazer os canelones, ora então resolvi improvisar.
Ingredientes;
3 curgetes medias
1 embalagem de queijo feta
1 embalagem de tomate cherry
2 colheres de sopa de queijo creme
1 lata de tomate pelado
1 cebola cortada em cubos
1 ramo de manjericão
Sal qb
Pimenta qb
Mozarella ralada
Modo de preparação;
Primeiro, vamos tratar do molho de tomate. Colocar a cebola, a lata de tomate e o manjericão numa trituradora por 1 minuto e meio. Reservar.
Em seguida vamos preparar as curgete. Cortar-las as fatias não muito finas nem muito grossas e reservar.
O Recheio - Desfazer o queijo feta numa tigela e juntar o tomate cherry cortado a meio e as duas colheres de queijo creme, envolvendo o mais possível.
Numa taça de ir ao forno colocar um pouco do molho de tomate já preparado e preenchemos o tabuleiro com fatias de curgete. Depois colocamos o preparado do queijo por cima e de seguida colocamos outra camada de fatias de curgete. Colocar o resto do molho de tomate e novamente outra camada de curgete. Nesta terceira camada, coloque a pimenta e o queijo ralado a cobrir.
Levar ao forno cerca de 20/25 minutos a 220 graus.
150ml de vinho branco (preferencialmente de boa qualidade)
Parmesão p/ polvilhar
Preparação
Preparar os ingredientes e deixa-los de lado. A abobrinha deve ser cortado em cubos mas não muito pequenos, a cebola deve ser picada e o tomate cherry cortado a meio.
Colocar uma panela larga com azeite. Quando o azeite tiver quente, adicionar a cebola e deixar dourar 5 minutos, mexendo de vez enquanto.
Adicionar a abobrinha, os pimentos e o tomate cherry. Deixar refogar por mais uns minutos e por final adicionar os cogumelos e o arroz. Mexendo tudo para envolver bem os sabores.
Adicionar água ate cobrir o arroz e mais um pouco acima. Deixar cozer por 10 minutos (Atenção que isto depende muito do arroz, convém sempre verificar na embalagem o tempo de cozedura)
Quando o arroz estiver cozinho, adicionar os 150ml de vinho e deixar em lume branco por 3 minutos.
Retirar do lume e deixar descansar um pouco.
No tempo de empratar, polvilhar com parmesão a gosto - Eu ponho muito
Dica: Se gostares do arroz mais cremoso, adiciona uma colher de queijo ricotta ou mascarpone ao mesmo tempo em que se adiciona o vinho
Hoje, como um bom domingo portuga, o almoço perfeito é o que? - Frango assado - pois é!
Trago aqui uma receita que fiz hoje e que gosto muito. É muito simples de fazer e relativamente rápido.
Ingredientes:
1 Frango médio
2 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de pimentão doce em pó
1 colher (de sopa) de alecrim
1 colher (de sopa) de cebola em pó (ou 1 cebola as rodelas por baixo do frango)
1/2 lima
sal q.b.
Modo de preparação:
Limpar e abrir o frango, reservar.
Num tabuleiro, colocar uma folha de papel vegetal e untar com uma das colheres de azeite e colocar o frango aberto com a pele para cima. O pimentão doce em pó, a cebola em pó, o alecrim e o sal e pincelar com a ajuda de uma colher de azeite e um pincel. Por fim é regado com cuidado com a meia lima. Deixar o frango repousar no preparado enquanto se pré-aquece o forno a 220ºC por 10 minutos.
Colocar o frango no forno e deixar até ficar dourado (cerca de 45 minutos no total) e virando a meio tempo.
Hoje lembrei-me de vos dar a oportunidade de experimentar uma água aromatizada para refrescar este verão!
<p
>Num jarro, •sumo de uma lima e todo o resto dela • uma mão de frutos vermelhos congelados • 2 colheres de mel • 3 ramos de menta • um shot de licor beirão ( ou outro que seja do vosso agrado) • água Dito isto, è só dar uma misturada e está pronto. Se quiserem um sabor mais intenso, aconselho a colocar no frigorífico a repousar durante a noite ou algumas horas durante o dia. Aproveitem, bom verão!
Hoje decidi trazer uma receita diferente de todas as de antes apresentadas. Estou tentando deixar, ou reduzir drasticamente o consumo de carne e produtos de origem animal, então tenho de reinventar algumas receitas.
Devo confessar que a experiencia tem sido fantástica.
Para recomeçar, Feijoada de Tofu será;
Ingredientes;
* 2 Latas de feijão vermelho.
* 1/2 Couve lombarda
* 1 colher de sopa de tomate
* Cominho a gosto
* Paprica
* Sal q.b.
*1 caixa pequena de tofu
*1 cenoura media
*óleo de côco
Modo de preparação;
Cortar a couve lombarda as tiras, a cenoura as rodelas e colocar na panela com 1 colher de óleo de côco, adicionar as latas de feijão com a agua do mesmo. Deixar refogar.
Entretanto, cortar o tofu em tiras grossas e grelhar para criar uma textura, em seguida cortar aos cubos e colocar junto do preparado.
Adicionar a polpa de tomate, os cominhos, o sal e um pouco de agua.
Deixar por cerca de 20 minutos e está pronto.
Servir com o que mais gostares, eu servi com arroz branco como uma tradicional feijoada.
Primeiramente, cortar o salmão em fatias grossas e grelhar o salmão com óleo de coco e Reservar.
Numa frigideira ou panela pequena, deitar meio frasco de molho de soja, a cebola finamente cortada em rodelas, o pau de canela e cerca de uma colher de sobremesa de gengibre em pó. Deixar ganhar sabor (cerca de 5´m)
Numa panela espaçosa colocar meia de agua e assim que fervida colocar os nódulos de noodles (normalmente será um nódulo por pessoa). Demora cerca de 3 minutos a cozer, não mais do que isso.
Depois de cozido escorrer a agua e ainda no fogão quente adicionar os dois ovos envolvendo com os noodles até cozer. Quando lhe parecer cozido e bem envolvido, adicionar o molho, mexendo com cuidado ate a cor ficar homogénea.
Colocar no prato, decorando com o salmão e as sementes de sésamo.
Aqui fica o aspecto do meu, devo confessar que a arte de decorar pratos não é muito o meu forte!
* Fazer a base com bolacha picada e manteiga amolecida ate formar uma pasta e colocar numa forma amovível para tartes, colocar no frio.
Numa panela pequena colocar o açúcar, um pouco de agua e o mirtilo para reduzir em lume brando. Colocar as folhas de gelatina a derreter em agua por 5 minutos e depois juntar ao preparado dos mirtilos para ajudar a derreter.
Deixe arrefecer, depois adicione o iogurte natural e coloque sobre a forma com a base de bolacha.
Em falta do belo bacalhau seco Português, temos o bacalhau fresco, que dá para realizar alguns das mesmas receitas onde se utiliza o nosso seco.
Ingredientes para Recheio;
* 2 postas/lombos bacalhau fresco
* 2 tomates
* 1 cebolas picada
* 1 ramo de salsa
* Paprika/colorau q.b
* Sal q.b
* Azeite
Modo de preparação;
Prepare um refogado com todos os ingredientes, excluindo o bacalhau, deixe refogar ate o tomate de desfazer. de seguida acrescente um bocado de agua e o bacalhau ate cozinhar. Quando cozinhado deve não misturar mas sim desfazê-lo cuidadosamente as lascas e voltar a misturar ao preparado.
Puré de batata;
* 6 Batatas grandes
* 1 colher de chá de nós moscada
* 1 colher de sopa de manteiga
* 1/5 Chávena de leite morno
* Sal q.b.
Dependendo da quantidade de puré que pretende, pode usar menos ou mais batatas. Primeiramente coza as batatas em agua. Depois de cozidas esmague-as com esmagador próprio, de seguida adicione o leite, a manteiga e a nos moscada e mexa um pouco, no final adicione o sal e volte a misturar.
Colocar uma boa camada de puré, uma camada de preparado e outra camada de puré. Há quem goste de colocar mais de uma camada de recheio e puré. Faça a gosto.
Aqueça o forno a 180º, e antes de colocar o empadão no forno, bata um ovo e coloque por cima do empadão para dourar, ou se quiser, pode também usar queijo mozzarela para gratinar.
Espero que gostem 
P/ 2 pessoas
